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飯店、餐館等地失火，如果給他人造成損失則需要賠償。如果檢查屬于不符合安全條件的，消防部門可能會罰款或者責令更改，因為飯店餐館的安全沒有達到標準的話，是很容易發(fā)生事故的。

《消防法》第六十條 單位違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，責令改正，處五千元以上五萬元以下罰款：

(一)消防設施、器材或者消防安全標志的配置、設置不符合國家標準、行業(yè)標準，或者未保持完好有效的；

(二)損壞、挪用或者擅自拆除、停用消防設施、器材的；

(三)占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口或者有其他妨礙安全疏散行為的；

(四)埋壓、圈占、遮擋消火栓或者占用防火間距的；

(五)占用、堵塞、封閉消防車通道，妨礙消防車通行的；

(六)人員密集場所在門窗上設置影響逃生和滅火救援的障礙物的；

(七)對火災隱患經消防救援機構通知后不及時采取措施消除的。

個人有前款第二項、第三項、第四項、第五項行為之一的，處警告或者五百元以下罰款。

有本條第一款第三項、第四項、第五項、第六項行為，經責令改正拒不改正的，強制執(zhí)行，所需費用由違法行為人承擔。

飯店必須要有消防設施，和消防審批手續(xù)。消防手續(xù)可以繼續(xù)使用但是必須到期自行去消防隊或防火科審核。過期當然是無效的。消防對不辦理是正常的，防火科也是可以辦理的公安局有個消防科，他們也有權利進行處罰。

嚴重的可能會涉嫌構成失火罪，構成失火罪的可能會被判處刑罰，同時對受害者進行賠償。失火罪,是指過失引起火災,危害公共安全,致人傷、死亡或者使公私財產遭受重大損失的行為。

根據(jù)《中華人民共和國刑法》第一百一十五條第二款的規(guī)定,犯失火罪的處3年以上7年以下有期徒刑;情節(jié)較輕的,處3年以下有期徒刑或者拘役。

失火罪的成立要求引起了火災,造成了他人重傷、死亡或者使公私財物遭受重大損失,危害了公共安全。根據(jù)立案標準,具有下列情形之一的,符合失火罪的結果要件：

(1)造成死亡1人以上,或者重傷3人以上;

(2)造成公共財產或者他人財產直接經濟損失50萬元以上的;

(3)造成10戶以上家的房屋以及其他基本生活資料燒毀的；

(4)造成森林火災,過火有林地面積2公頃以上,或者過火疏林地、灌木林地、未成林地、苗圃地面積4公頃以上的;

(5)其他造成嚴重果的情形。需要注意的是,失火行為雖然造成了嚴重后果,但沒有侵害不特定或者多數(shù)人的生命、身體的安全與公眾生活的平穩(wěn)與安寧的,也不能認定為失火罪。

失火罪的責任形式為過失。由于不能預見或不能抗拒的原因導致火災的,不構成失火罪。

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