3月25日晚上10點
湖北浠水一家小餐館的廚房里
廚師剛將冷油下鍋卻發現食材不在
于是便去外面拿食材
誰知，就這一轉眼的功夫
油鍋就燒起來啦~ （圖片來源網絡）
廚師一看起火啦
趕緊關掉燃氣
拿起滅火器滅火
……
鍋里的火撲滅了
但因為忘關閉抽油煙機
火被“抽”上去
導致油煙管道里的油垢被點燃
火勢在管道內直竄6樓
還引燃了樓道旁邊的電線 ”
一看火勢已經不受控制
廚師趕緊撥打119報警求助
消防員火速趕到現場
此時樓外電線燃燒火花四濺
房屋樓層濃煙彌漫
部分住戶“不以為然”待在家中
可把“藍朋友”急“上火”了 （火災現場，樓外電線燃燒火花四濺）
消防員立即分成兩組
一組展開滅火
一組疏散樓內居民 “都出去出去，趕快下樓下樓下樓，都是煙……”
逐層疏散住戶8人
好在無人受傷
讓“藍朋友”的心平復了下來 火災現場
電力工作人員將電路切段
消防員立即打開水槍對火勢進行撲滅 （起火部位——室外油煙管道）
比賽結果
一場油鍋起火引發的“連鎖反應”
引人深思
居民住宅樓內開餐飲店合適嗎？
生活中，不少小區住宅樓下都會有一些餐館、小吃店等等，一旦餐飲店環保處置不當就會給樓上和周圍的居民生活造成一定的困擾。在這起火災里，餐飲店帶來了哪些不安全因素呢？
1、 油煙管道緊挨居民樓，沿著居民樓一直延伸到樓頂。如若管道松脫，會砸傷到居民；如若發生火災，影響居民的人生財產安全。 2、 事發地為一老舊小區，空中電線雜亂無章已經存有一定的安全隱患，然而油煙管道的安裝卻緊挨著這些電線，導致安全隱患危險指數增加。 目前，國家并沒有統一的規定禁止小區住宅樓下開餐館，只是要求必須遵守國務院有關飲食服務業環境保護管理的規定，采取措施，防治油煙對附近居民居住環境的污染。
油鍋起火，我們應該怎么做？
油鍋起火， 最簡單有效的方法就是拿鍋蓋滅火。把鍋蓋沿著鍋口慢慢推入蓋上，鍋蓋隔絕了空氣，很就看不見明火了。 油鍋起火,切記禁用水去滅火！因為在常溫常壓下，水的沸點只有100℃，遇到高溫的油會迅速膨脹，形成油水汽混合物。再與氧氣充分接觸，形成爆燃，這就是通常所說的“炸鍋”！
油煙管道火災有多厲害你知道嗎？
廚房常見的火災是煙道起火、燃氣泄漏起火以及人為因素造成的火災。一旦發生后廚火災，后果非常嚴重。煙道火災則是后廚最常發生的火災。
油煙管道起火有多可怕？
1、隱蔽性強
明火被吸入煙道引燃油污后很難被及時發現，等到發現時，明火已充滿整個煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，很容易錯過最佳滅火時機。
2、蔓延迅速
煙道是一個相對封閉的空間， 煙道起火后，火勢不僅會利用煙囪效應迅速蔓延，而且火被包裹在煙道內，給撲救造成困難。
3、極易形成立體火災
制作煙道的材料一般導熱系數較大，極易引燃貼臨煙道的可燃、易燃物品，引發立體火災，從而使火勢蔓延擴大，不易撲滅。
如何預防油煙管道火災？
● 及時清理油煙管道
根據國家GA654-2006《人員密集場所消防安全管理》法規第7.9.2.7 :旅館、餐飲場所、醫院、學校等廚房的煙道應至少每季度清洗一次。
● 使用合格煙道建材
一定要使用合格的煙道建材。有些中小飯店為了節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物非常容易被直接點燃。
● 完善消防設施設備
廚房里要配備灶口、煙罩部位專用的廚房自動滅火裝置。多個噴嘴全方位保護灶口上方、煙罩內部。全天24小時監測、自動探測火情、3-5秒自動完成滅火。
● 進行防火安全教育
對酒店廚房操作人員經常進行防火安全常識教育，并制定酒店廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規范操作方法和操作規程，防止人為疏忽引發火災。
廚房本應該是個令人溫暖的地方
各種饕餮美食在此誕生
最后再次提醒大家
廚房用火不離人 |
