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我們知道，在建筑火災中，廚房起火還是占有一定比例的。這主要是因為，廚房是使用明火的一個部位，這里面用電、用氣比較頻繁，燃氣泄漏起火、油鍋起火、油煙管道起火，都是最常見的起火情形。那么，廚房的防火檢查，要檢查哪些內容呢？

1、廚房是否采用防火隔墻與其他部位分隔，在隔墻上開設的防火門、窗的耐火等級是否達到乙級，有無破壞防火分隔的情況。

2、廚房的頂棚、墻面、地面的裝修材料應采用A級。

3、設置在地下室、半地下室內的廚房嚴禁使用液化石油氣作燃料，建筑使用瓶裝液化石油氣和柴油作燃料時，應符合有關規定。

（1）高層民用建筑內使用可燃氣體燃料時，應采用管道供氣。建筑采用瓶裝液化石油氣瓶組供氣時，應設獨立瓶裝液化石油氣間，并符合下列規定:

①瓶組間不應與住宅建筑、重要公共建筑和其他高層公共建筑貼鄰，液化石油氣氣瓶的總容積不大于1m³的瓶組間與所服務的其他建筑貼鄰時，應采用自然氣化方式供氣；

②液化石油氣氣瓶的總容積大于1m³、不大于4m³的獨立瓶組間，與所服務建筑的防火間距應符合《建筑設計防火規范》的規定；

③在瓶組間的總出氣管道上應設置緊急事故自動切斷閥；

④瓶組間應設置可燃氣體濃度報警裝置。

（2）高層建筑內的廚房使用柴油作燃料時，應符合下列規定：

①柴油儲罐總儲量不應超過15m³，當直埋于高層建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m范圍內的建筑物外墻為防火墻時，其防火間距可不限。

②中間罐的容積不應大于1.00m³，并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間內，該房間的門應采用甲級防火門。

4、廚房的燃氣管道應從室外單獨引入，且不應穿過客房或其他公共區域。

5、廚房內的燃氣、燃油管道、法蘭接頭、儀表、閥門應經常檢查和保養，確保無破損、泄漏。

6、當廚房燃氣設施的計量裝置和閥門設置在室內時，其室內的電氣設備應采用防爆型，室內應有通風排風設施，通向室外的門應為乙級防火門。

7、餐廳建筑面積大于1000m²的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。

8、廚房應按規定設置火災探測系統，可燃氣體探測系統并與燃氣的應急切斷閥聯動。

9、廚房內機電設備不應超負荷用電，且應有防止電器設備和線路受潮措施。

10、廚房的排油煙管不應暗設，并應設直通室外的排煙豎井。排煙豎井應有防回流設施。

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