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北京一火鍋店發(fā)生爆燃

5人受傷

無錫一小吃店燃?xì)獗?

6人遇難

天津一居民家煤氣管線泄漏引發(fā)爆燃

1死17傷

......

這些發(fā)生在各地的

廚房燃?xì)獗妓纻鹿?

讓人膽戰(zhàn)心驚

關(guān)于如何杜絕廚房火災(zāi)，我們不得不從根本上分析一下廚房火災(zāi)發(fā)生的原因：

首先，廚房積存的油垢是引起火災(zāi)的一個(gè)重要原因，一般煙道火災(zāi)是由于明火被吸入煙道引著煙道內(nèi)的油垢所致。平時(shí)，操作人員只會(huì)注意灶臺(tái)周圍可燃物的清理，而較容易忽視灶臺(tái)正上方煙道的潛在火災(zāi)危險(xiǎn)性。

其次，由于煙道是一個(gè)相對(duì)封閉的空間，如果清洗不及時(shí)，明火被吸入煙道引燃油污后很難及時(shí)發(fā)現(xiàn)，等到發(fā)現(xiàn)時(shí)，明火已充滿整個(gè)煙道，蔓延并引燃臨近煙道的可燃物，錯(cuò)過撲救時(shí)間，造成火勢(shì)擴(kuò)大。所以要注意定期清洗爐具和煙道、油煙機(jī)等，不僅可保持廚房衛(wèi)生，還有助于消除火災(zāi)隱患。爐具應(yīng)當(dāng)經(jīng)常清洗，確保不會(huì)積存油脂。

    針對(duì)我國商用型廚房消防安全現(xiàn)狀, 分析廚房火災(zāi)危險(xiǎn)特點(diǎn)， 探討商用廚房消防監(jiān)管的不足，在研究商用廚房滅火技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上, 提出強(qiáng)化商用廚房消防安全和健全，商用廚房法規(guī)體系的對(duì)策及建議， 建議從主動(dòng)滅火和被動(dòng)防火兩方面加強(qiáng)和預(yù)防。

    完善現(xiàn)有的廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)和廚具設(shè)備消防安全規(guī)范, 強(qiáng)化商用型廚房本質(zhì)的消防安全, 為通風(fēng)系統(tǒng)和排油煙系統(tǒng)等火災(zāi)高發(fā)區(qū)域的消防安全提供了全新滅火方案。

    廚房食用油專用滅火劑的幾大特點(diǎn)：

    1. 高效率。

  一般撲滅高溫油火, 僅需3-5秒就可以把火苗撲滅。

    2.滅火時(shí)油不會(huì)噴濺或造成火勢(shì)蔓延。

    3.滅火劑對(duì)人和環(huán)境無毒性危害，不會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)其他的食物及灶臺(tái)造成污染，易清洗,無毒無危害，符合當(dāng)前環(huán)保的要求。

河南大樹科技有限公司采用的滅火劑為廚房專用滅火劑，該滅火劑是根據(jù)廚房著火特點(diǎn)專門研制的專用滅火劑。通過霧化噴頭噴灑一定量的滅火劑來達(dá)到滅火效果，噴灑出的滅火劑與高溫油脂接觸發(fā)生皂化反應(yīng)，吸收大量熱量同時(shí)，使油脂表面形成大量泡沫隔離層，隔絕空氣，起到滅火作用。滅火后隨即噴放冷卻水，使油脂溫度進(jìn)一步降低至其自身自燃點(diǎn)以下，防止復(fù)燃。該滅火劑具有無毒、無污染、滅火效率高、滅火后易清洗等特點(diǎn)。